[맛집창업-한식]장인의 집

<브랜드소개>

장인의 집은 제주도에 위치한 수제 만두전골 전문점이다. 제주 본연의 맛을 잘 살린 문어, 전복, 흑돼지 등이 들어간 4색 만두와 365일 가마솥으로 우려내는 사골 육수를 사용하고 있다.

<브랜드특징>

장인의 집은 직접 만든 4색 만두와 역시 직접 가마솥에서 끓여낸 사골육수, 직접 뽑은 생면을 함께 제공하는 만두전골 코스 요리점으로 일일 30팀 한정판매로 운영 중이다.

수제 만두는 제주 흑돼지를 사용한 고기만두와 김치만두, 싱싱한 문어와 전복을 각각 사용하여 만든 문어만두와 전복만두 4종으로 속재료와 4색이라는 점이 특별하다. 

만두전골의 종류도 다양하다. 사골 육수만을 사용한 기본 4색 만두전골 외에도 4색 만두전골에 버섯이 듬뿍 들어간 버섯만두전골, 돌문어와 전복, 딱새우가 추가된 해산만두전골, 마지막으로 가마솥으로 삶아낸 소갈비가 추가된 해물갈비만두전골이 있다. 순한맛과 매운맛을 취향껏 선택할 수도 있다.

<브랜드경쟁력>

이곳의 인기를 견인하는 요소는 단연 신선한 해산물을 산처럼 쌓아 제공되는 전골의 비주얼과 속재료의 신선함과 먹음직스러운 4색 비주얼의 수제 만두이다. 더운 여름이나 추운 겨울에도 옛 전통 조리 방식을 고수하는 가마솥 사골 육수 역시 꾸준한 맛에 대한 신뢰감을 주는 요소이다. 

조리 방식은 전통적인 아날로그 방식을 고수하고 있지만 손님들이 먹는 테이블과 시설은 현대식을 갖추어 편하게 식사할 수 있는 분위기를 제공한 점도 방문 고객들이 칭찬하는 부분이다.

(사진출처: https://store.naver.com/restaurants/detail?id=1727176524 , https://www.instagram.com/jangin_jeju/ )