[맛집창업-에스닉푸드]천진영감

​

<브랜드소개>
중국 천진에서 맛본 사천 마라요리를 재현한 마라 전문점이다. 천진영감은 천진에서 영감을 받았다고 하여 붙여진 브랜드명이다. 미즈컨테이너와 토끼정 등을 운영하는 ‘솔직담백스튜디오’에서 런칭했다. 

<브랜드특징>
타 마라탕 전문점들과 달리 재료를 선택하지 않고 베이스와 맵기를 고르면 철판에 마라전골이 담겨져 나온다. 전골형식이기 때문에 찍어먹을 수 있는 땅콩소스가 함께 나온다. 또 독특한 점은 크림소스와 순두부가 함께 나오는데 이 역시 마라전골에 넣어 먹거나 찍어 먹는 용도이다. 매운 맛을 중화시켜 주면서 독특한 조합의 색다른 맛을 선사한다. 기본적으로 마라전골이 완성되어 나오지만 당면, 햄, 야채 등등 재료를 추가할 수 있다.

마라요리에 사용되는 ‘마’는 국내에 유통되는 ‘마’가 아닌 주인장이 직접 중국에서 공수해온 것을 사용한다.

​

<브랜드경쟁력>
1997년의 미즈컨테이너, 2014년의 토끼정 등 줄서는 맛집 브랜드를 선보인 ‘솔직담백스튜디오’의 20년 넘는 외식 경험 노하우를 담은 브랜드라는 점이 이곳의 경쟁력이라고 할 수 있다. 트렌드를 읽고, 주 고객층이 좋아하는 것이 무엇인 지를 파악한 아이템이면서도 ‘색다른’것에 초점이 맞혀져 있다.

<브랜드메뉴>
대표 메뉴는 천진마라전골이다. 마라전골의 기본 베이스로는 오리지널, 홍스프, 토마토칠리 3가지가 있다. 오리지널은 사골, 홍스프는 마라기본, 토마토칠리는 이름 그대로로 이 중 한 가지를 선택할 수 있다.  마라의 양은 총 4단계로 선택 조절 할 수 있다.

이 외에도 마라볶음과 비빔면, 닭다리살튀김, 꽃빵튀김, 땅콩 빙수 등이 있다. 특히 연유에 찍어먹는 꽃빵튀김과 고소하고 달콤한 땅콩빙수는 얼얼한 입속을 달래주는 디저트로 인기이다.

​

<사진출처: ">https://www.instagram.com/tianjin_inspiration/, ">https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=1228103415&query=%EC%B2%9C%EC%A7%84%EC%98%81%EA%B0%90&tab=menu&photoIndex=undefined>