[맛집창업-돈까스]은화수식당

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<브랜드소개>

뉴트로 컨셉의 경양식 돈까스 & 카레 전문점이다.

다소 평범한 메뉴인 돈가스와 카레를 타임머신 없이 복고풍의 인테리어 속에서 그 시절의 음식을 즐긴다는 컨셉의 브랜드다.

기호에 따라 다양한 토핑을 추가할 수 있는 방식으로 운영 중이다.

2013년을 시작으로 현재 영남지방을 중심으로 전국에 54개의 매장이 활발하게 운영되고 있다.

<브랜드특징>

-메뉴

돈까스 라인과 커리 라인으로 분류하여 11가지의 돈까스 라인 메뉴와 6가지의 커리 라인 메뉴가 있다. 커리에는 기본, 양송이, 치즈, 해물, 소고기카레, 그리고 카레 우동이 있는데, 여기에 입맛에 맞게 추가 토핑을 할 수 잇다. 토핑 재료로는 수제 소시지, 야채 고로케, 고구마 치즈고로케, 닭가라아게, 크림치즈고로케, 게살크림고로케, 새우튀김, 돈가스토핑 등이 있다.

돈까스와 카레를 함께 즐길 수 있는데 세트 종류도 있으며, 음료로는 사이다, 콜라 외에도 맥주류가 준비되어 있다.

최근 신메뉴 개발로 경양식 우까스와 에구를 바삭하게 튀겨 우동 위에 올려낸 에구 우동을 선보이고 있다.

<브랜드경쟁력>

-가맹점

모든 소스와 레시피를 100% 제공하고 있기 때문에 화려한 비주얼과는 달리 튀기고 데우고 얹히면 되는 초간단 레시피로 이루어져 있다. 전문 주방인력이 필요 없고 주방동선을 최소화하여 1.5명이면 모든 메뉴 소화가능하다. 전국 매장 중 40%가 초보 주부들이 운영 중이다.

일평균 6회전의 테이블 회전을 보인다.

-인테리어

하와이 느낌의 액자와 스크랩 자료, 조명 등 이색적인 내부 인테리어와 오픈 주방이 브랜드의 독특한 분위기를 연출한다. 특히 시선을 사로잡는 특별한 익스테리어와 레드 색상의 매장 외관 등이 고객들의 발걸음을 끄는 경쟁력이라고 볼 수 있다.

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<사진출처: http://www.은화수식당.com/>