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[맛집탐방] 공릉동 숨은 돈가스 맛집 ‘휴돈정’

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바삭한 튀김에 촉촉한 육질의 돈가스는 맛도 있지만 식사 후 포만감을 느끼게 해주는 음식이다. 남녀노소 즐겨먹는 스테디셀러 음식을 자리잡았다.


돈가스는 갓튀겨낸 바삭함이 맛의 핵심. 단품으로 먹어도 좋지만, 우동이나 모밀 등과 결합된 세트메뉴로 먹어도 안성맞춤이다.


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서울 공릉동에 위치한 ‘휴돈정’은 숨은 돈가스 맛집 중 하나다. 7호선 공릉역 4번 출구에서 도보로 3분 거리에 위치해 있다.


휴돈정은 질 좋은 원육만을 공수해 300시간의 숙성 시간을 거친다. 웻 에이징과 드라이 에이징을 이용한 교차 숙성법을 사용하고 있다.


고기가 선분홍빛을 띄는 이유는, 질 좋은 고기의 경우 미오글로빈 성분이 다량 함유되어 있어 조리 시 옅은 선분홍빛을 띄게 된다. 덜 익은 것이 아니다.


대표메뉴는 로스카츠, 히레카츠, 치즈카츠 등이다. 사이드 메뉴로 냉모밀과 우동이 있다. 돈가스의 가격은 1만500~1만2500만 원대이다.


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히레카츠는 지방이 없는 안심부위로 풍부한 육즙과 부드러운 맛이 특징이다. 치즈카츠에는 통 모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어가서 치즈 매니아들에게는 취향저격할 맛이다.


유자드레싱을 곁들인 양배추 샐러드가 함께 나와 돈가스의 느끼한 맛을 잡아준다.


고기 위에 소량의 와사비를 올리고 소금에 찍어먹으면 고기 본연의 맛을 느낄 수 있다.


세트 메뉴 주문 시 나오는 유부가 듬뿍 들어간 우동은 단독으로 먹어도 될 만큼 양이 많다.


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돈가스류 주문 시, 주문과 동시에 조리를 시작하기 때문에 조리시간이 20분 정도 소요된다.


혼밥족들을 위한 창가 자리도 마련되어 있다.


11시30분에 오픈하고 저녁 8시에 마감한다. 14시30분~16시30분까지는 브레이크 타임이다. 매주 일요일은 휴무다.


재료 소진 시 영업을 일찍 마감하므로, 방문 전 인스타그램을 통해 확인하고 가는 것은 필수!

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