[맛집창업-돈가스]한성돈까스

<브랜드소개>

1986년 8월에 신사동에 본점을 오픈한 이래로 현재 본점 포함 4군데의 매장을 두고 있는 수제 돈가스 전문점이다. 일본 동경 유학을 통해 일본 전통식 돈가스 비법을 전수 받은 창업주가 시작한 돈까스 전문점으로 일본식에 한국식화 한 것이 특징이다.

현재 신사 본점, 신사 본점 별관, 강남역점, 그리고 광교점에 출점해 있다.

<브랜드특징>

엄선된 양질의 돈육을 사용하여 냉동식이 아닌 생 빵가루로 돈가스를 튀겨낸 점, 순식물성 기름만을 사용하는 점 등이 이곳의 ‘맛’ 경쟁력이다. 또, 조미료를 전혀 쓰지 않으며 자체 개발한 돈가스와 야채소스 등을 사용한다는 점도 고객들에게 어필되고 있는 점이다.

특히 한성돈까스는 모든 고기 재료의 양을 늘리기 위한 편육작업을 하지 않는다며, 두툼한 크기만큼 본연의 식감이 살아있다고 자부하고 있다.

2000년 들어와 오픈한 매장과는 달리 본점은 예전의 추억을 반추하는 매장의 모습 그대로이며, 돈까스를 담는 모양새와 그릇 등도 트렌드를 따라가지 않고 투박한 옛 모습을 그대로 유지하고 있는 점도 특징이다.

기본반찬으로는 깍두기와 밥, 미소된장이 나온다

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리필도 가능하다.

30년이 넘은 전통을 이어오고 있는 점과 2015년 수요미식회에 소개되면서 더 많은 고객들의 발길이 이어지며 2015년 광교점을 오픈하기도 했다.

본점은 오픈 주방이며 주문과 동시에 튀기지만 빠른 속도로 튀겨져 나오기 때문에 빠른 회전율을 자랑한다. 포장도 가능하다.

<사진출처 : http://hansungdongas.com/ >