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[맛집탐방] 페어링이 좋은 식당을 찾는다면? ‘오네뜨장’

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와인을 즐기는 사람들이 많아지면서 좋은 음식과 와인을 함께 먹을 수 있는 식당들이 늘어나고 있다. 오늘 소개할 곳은 페어링이 좋은 ‘오네뜨장’이다.


청담동에 위치한 오네뜨장은 동남아와 프렌치 스타일이 결합된 레스토랑이다. 오네뜨장은 ‘정직한 신사’라는 의미를 지녔다.


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내부는 작은 편이지만 한쪽 벽면을 불투명한 거울로 해놔서 넓어보인다.


테이스팅 메뉴와 단품메뉴 두 가지를 제공한다. 테이스팅 메뉴는 3시간 정도의 시간이 소요된다. 가격은 150000원.


와인은 단품도 판매하지만 소믈리에의 페어링을 추천한다. 코스요리와 함께 나오는 다양한 와인은 음식의 맛을 더욱 풍미있게 해준다. 페어링 가격은 140000원이다.


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코스 요리를 시키자 가장 먼저 장어반미에 들어갈 장어를 먼저 보여줬다.


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페어링의 첫 시작은 샴페인 ‘Duval-Leroy’


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라임 프로마쥬 캐비아는 새콤하고 짭쪼름한 맛. 위에 얹어진 신맛나는 젤리와 밑에 깔린 부드러운 식감의 상큼한 빵과 캐비어의 짭쪼름함이 잘 어우러진다.


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써머롤은 레몬그라스, 돼지고기, 새우로 만든 어묵을 라이스페이퍼로 감싼 요리.


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푸아그라 몽블랑


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브리오슈


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식전주로 마신다는 sidre tendre. 사과로 만든 와인이라고 한다.


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파파야 누들. 동남아 느낌이 물씬


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Rodenbach Alexander, Flanders Red-Brown Beer, 2017
맥주인데 가벼운 와인 같은 느낌이 들었다.


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장어 반미. 처음에 나왔던 장어와 야채, 향신료가 들어간 장어버거다. 위에 로덴바흐 맥주와 먹으니 맛이 조화로웠다.


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금태 똠양. 새우, 관자, 토마토, 버섯 등을 갈아 만든 똠양 무스를 금태 안에 넣고 둥글게 만 후 찐 음식.


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바닷가재 코스 레터스. 양배추의 짠맛과 랍스터의 단맛과 살짝 그을린듯한 쓴맛이 조화로웠다.


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La Rioja Alta S.A., Vina Ardanza Reserva, Rioja Alta, 2012. 마지막 메인메뉴를 먹기 위한 레드와인. 부드러운 느낌의 와인.


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램새들. 양고기를 별로 좋아하지 않지만, 부드러운 맛이 인상적이었다.


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Alois Kracher, Trockenbeerenauslese, Burgenland. 디저트 전에 나온 와인. 단향이 낫다


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리치 소르베. 지금까지 먹은 식사를 잘 마무리해주는 디저트였다.


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차와 마카롱으로 마무리.


오네뜨장은 가끔 나만을 위한 작은 사치를 하고 싶을 때 어울리는 곳이다. 톡특한 음식 메뉴와 좋은 페어링으로 파인다이닝을 경험해보고 싶은 사람들에게 추천한다.

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