[맛집탐방] 공릉동 숨은 돈가스 맛집 ‘휴돈정’

바삭한 튀김에 촉촉한 육질의 돈가스는 맛도 있지만 식사 후 포만감을 느끼게 해주는 음식이다. 남녀노소 즐겨먹는 스테디셀러 음식을 자리잡았다.

돈가스는 갓튀겨낸 바삭함이 맛의 핵심. 단품으로 먹어도 좋지만, 우동이나 모밀 등과 결합된 세트메뉴로 먹어도 안성맞춤이다.

서울 공릉동에 위치한 ‘휴돈정’은 숨은 돈가스 맛집 중 하나다. 7호선 공릉역 4번 출구에서 도보로 3분 거리에 위치해 있다.

휴돈정은 질 좋은 원육만을 공수해 300시간의 숙성 시간을 거친다. 웻 에이징과 드라이 에이징을 이용한 교차 숙성법을 사용하고 있다.

고기가 선분홍빛을 띄는 이유는, 질 좋은 고기의 경우 미오글로빈 성분이 다량 함유되어 있어 조리 시 옅은 선분홍빛을 띄게 된다. 덜 익은 것이 아니다.

대표메뉴는 로스카츠, 히레카츠, 치즈카츠 등이다. 사이드 메뉴로 냉모밀과 우동이 있다. 돈가스의 가격은 1만500~1만2500만 원대이다.

히레카츠는 지방이 없는 안심부위로 풍부한 육즙과 부드러운 맛이 특징이다. 치즈카츠에는 통 모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어가서 치즈 매니아들에게는 취향저격할 맛이다.

유자드레싱을 곁들인 양배추 샐러드가 함께 나와 돈가스의 느끼한 맛을 잡아준다.

고기 위에 소량의 와사비를 올리고 소금에 찍어먹으면 고기 본연의 맛을 느낄 수 있다.

세트 메뉴 주문 시 나오는 유부가 듬뿍 들어간 우동은 단독으로 먹어도 될 만큼 양이 많다.

돈가스류 주문 시, 주문과 동시에 조리를 시작하기 때문에 조리시간이 20분 정도 소요된다.

혼밥족들을 위한 창가 자리도 마련되어 있다.

11시30분에 오픈하고 저녁 8시에 마감한다. 14시30분~16시30분까지는 브레이크 타임이다. 매주 일요일은 휴무다.

재료 소진 시 영업을 일찍 마감하므로, 방문 전 인스타그램을 통해 확인하고 가는 것은 필수!