[맛집창업-퓨전]장미식탁
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본문
<브랜드소개>
집에서 먹는 음식처럼 정성 가득한 한상 차림을 컨셉의 퓨전한식집이다. 서울숲역점을 시작으로 2019년 6월 현재 건대 커먼그라운드점과 애경역사수원점이 운영 중이다. 애경역사수원점의 경우 테이크아웃 매장으로 운영되고 있다.
<브랜드특징>
MSG를 일절 사용하지 않는 것을 원칙으로 하고 있다. 대표 메뉴는 치즈아보카도 함박볼 한상과 부채살스테이크 한상이다. 이 외에도 연어 아보카도 덮밥과 명란 아보카도 비빔밥, 우삼겹 미소된장국밥 한상이 있다. 샐러드도 두 종류가 있다. 1인당 한상차림의 퓨전 백반이라고 볼 수 있다. 구성은 한 접시에 밥과 함께 담겨져 나오는 메인메뉴와 국, 반찬 세 종류으로 되어 있다. 한상차림의 가격은 가장 비싼 14,800원부터 8,900원까지로 착한 가격대는 아니다.
<브랜드경쟁력>
비주얼과 맛이다. 치즈 아보카도 함박볼 한상의 경우 소고기와 돼지고기로 만든 함박볼 위에 치즈, 아보카도, 계란이 차곡차곡 올려져 접시 가득 소스가 뿌려져 있다. 가니쉬로 곁들여진 초록빛의 야채와 빨간 토마토, 노랗고 하얀 계란프라이 등의 색 조합이 단연 돋보인다. 처음 한상을 받으면 ‘와~’ 소리가 나온다는 고객들의 후기가 주를 이룬다.
인근에 위치한 장미맨숀과 같은 사업체로 보이며 장미식탁에서 당일 식사한 영수증을 가지고 장미맨숀 카페를 방문 시 할인해주는 행사 등을 통해 고객만족 플러스 매출 증대 효과를 노리고 있다.
저렴한 가격대가 아니지만 비주얼, 그리고 부족하지 않은 넉넉한 양 등이 고객들의 만족도를 높여주는 것으로 보인다.
