자영업 시장은 경쟁이 지극히 치열한 시장이다. 치킨점 시장의 경우 창업 후 3년 이내 절반이 문을 닫을 정도로 경쟁이 극단으로 치닫는 '레드오션'이다. 창업진흥원의 자료에 따르면 전부문 창업 1년 생존율이 60.1%, 3년 생존율…