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풀잎채  
회사명   (주)풀잎채
대표자   정인기
주소   서울 송파구 오금로46길 9 베스트빌딩
홈페이지   http://www.pulipchae.com
사업개시일   2014-05-16
정보공개서 등록여부   20141270
 

-브랜드소개

한식을 서양식 샐러드 바와 같이 카페 같은 분위기에서 디저트 커피까지 풀코스로 즐겼으면 하는 생각 끝에 탄생한 브랜드가 풀잎채2013년에 론칭된 프리미엄 한식 뷔페이다.

 

출시 후 여러 대기업에서 같은 컨셉의 한식 바를 출점시켰지만 20년간 한식 외길을 지켜온 노하우를 바탕으로 2015년에는 한국소비자원 고객만족도 조사에서 4대 한식뷔페 중 1위로 선정, 2015년부터 현재까지 매경 100대 프랜차이즈에 4년 연속 선정되었다.

 

현재 전국 30개의 풀잎채 매장이 운영 중이다.

 

-브랜드경쟁력

주요 식재료를 지역 농가와 손잡고 계약재배하거나 산지와 직거래하는 절감 시스템을 통해 구입하여 5만원 하는 한정식 풀코스를 1만 원대로 즐길 수 있도록 높은 가성비를 실현했다. 한식 풀코스를 평일 14,900, 주말에는 18,900원에 즐길 수 있다. 주말 메뉴는 평일 메뉴에 셰프 특선 요리 8~10가지가 추가된다.

 

달마다 다른 제철 먹거리에 맞추어 이달의 밥상컨셉을 선보이고 있으며, 15분 뜸을 들여야 하는 영양 돌솥밥과 주문 즉시 손수 면발을 뽑는 수제함흥냉면 등 조금 느리지만 고객들에게 수제 밥상이라는 점을 어필하고 있다


 

최근 고객들의 가정간편식에 대한 수요가 높아지면서 가정간편식 4종을 출시했다. 풀잎채의 가정간편식으로는 돼지양념구이, 산들나물, 강정, 식혜가 있다.

    

 

멤버십 제도를 도입하여 자주 이용하는 단골들에게는 일정 금액을 적립하고 현금처럼 사용할 수 있는 혜택을 주고, 본사에서는 회원관리를 통한 매장별 고객 확보 등을 하고 있다.

 

<브랜드특징>

주로 출점해 있는 상권은 백화점과 아울렛으로 주 고객층은 가족단위로 한 테이블 당의 매출이 높다.

 

기존 한정식이 주는 이미지에서 탈피하여 모던하고 캐주얼한 컨셉의 한식 샐러드 바 스타일의 인테리어를 구축했다. 여기에 오픈키친을 갖추어 정직하면서도 고객들로 하여금 주방의 활력을 엿볼 수 있도록 하였다. 식사하는 공간은 한국 전통의 모티브를 모던한 라인으로 정갈하고 고즈넉하게 연출했다.

 



브랜드소개   브로셔  
창업유형   프랜차이즈창업 업종   외식
가맹점수   0 직영점수   0
인테리어시행주체   창업비용(천원)   588689
가맹비(천원)   55000 로열티(천원)  
평균월매출(천원)   가맹점직접원가율   0
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