◆정보공개서 기준

◆계약기간

최초 1년/ 연장 1년

1975년 청계8가 황학동 끝자락의 작은 보쌈집으로 시작한 보쌈·족발 전문 브랜드이다. 40여년 이어져 온 브랜드로 3대에 걸쳐 맛의 정통을 이어오고 있다.

-브랜드특징

김치와 족발부문이 HACCP(위해요소중점관리우수식품) 지정되는 등 맛의 차별화뿐 아니라 안전 먹거리 생산을 위해서도 노력하고 있다.

족발의 경우 입고되면 12시간의 침지와 1시간의 세척을 거친 뒤 토우치 작업으로 잔털을 제거하고 2시간 30분 삶아낸다. 삶은 족발을 냉각시켜 진공포장해 품질검수시스템을 거친 뒤 배송된다.

-브랜드경쟁력

맛의 정통은 이어가면서 소비 트렌드를 놓치지 않고 접목시켜 ‘원할머니보쌈족발&가마솥밥’, ‘원할머니보쌈족발&국수반상’, ‘원할머니보쌈족발&건강쌈밥’, ‘원할머니보쌈족발&국수보쌈’ 등의 웰빙 밥상 스타일의 브랜드를 런칭 출점하여 1인 보쌈 밥상을 대중화하고 있다.

-메뉴